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小貼士

1．料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金華火腿都可以）以外，其他可以任選； 2．沒有高湯可用清水、塊狀雞精代替； 3．紅莧菜富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，汆燙的水不要太多，以免營養(yǎng)流失過多； 4．喜歡吃軟的口感，可以將紅莧菜放入湯料里煮幾分鐘，味道更好； 5．喜歡吃多點湯的口味，可以將汆燙紅莧菜的水，加入少許到湯料里同煮，充分的利用烹飪的原材料。