豬五花肉
花雕小貼士
1、不放桂皮、香葉等，是為了讓肉味更突出； 2、勺都是普通的勺，正常規(guī)格，圓的； 3、用冰糖，不會甜膩，而且最后出鍋的時候很亮的，和砂糖不是一個感覺； 4、一開始放入姜蔥，用姜蔥爆油，是為了之后不再放，這樣出鍋的時候非常干凈，吃的很痛快； 5、用薄鹽生抽調(diào)味，老抽調(diào)色，這樣看著顏色好看又不咸； 6、橫菜用花雕，一般肉菜用黃酒~家里的優(yōu)良傳統(tǒng)~味道的確不一樣！ 7、點(diǎn)點(diǎn)兒醋是為了肉肉更Q~補(bǔ)了一次是因?yàn)閯傞_始的都已經(jīng)揮發(fā)了。
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