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杏鮑菇(鮮)

33低熱量(千卡)

3.3 蛋白質(zhì)(克)

0.4無(wú) 脂肪

6.1 碳水化合物

28低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、看長(zhǎng)度
杏鮑菇長(zhǎng)度12-15CM的是最好的，這個(gè)長(zhǎng)度的杏鮑菇往往品相也比較好。
2、看菌蓋
優(yōu)質(zhì)杏鮑菇的菌蓋平展但邊緣不會(huì)上翹，如果菌蓋有開裂說(shuō)明不新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所減低。
3、看菌褶
菌褶排列緊密、向下延生，且邊緣及兩側(cè)較平的較好。
4、看菌柄
菌柄組織致密且結(jié)實(shí)的較好，傘柄顏色應(yīng)當(dāng)是乳白光滑。如果顏色較暗、有破開處說(shuō)明太老，過(guò)粗過(guò)細(xì)都不行，過(guò)粗說(shuō)明太老，過(guò)細(xì)說(shuō)明太嫩。另外要說(shuō)明杏鮑菇的基部較粗大，那是正常現(xiàn)象。

存儲(chǔ)建議:: 杏鮑菇應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。新鮮杏鮑菇可冷藏保存，并在短期內(nèi)食用完畢；若為干貨，則需密封置于通風(fēng)、避光處，使用前需充分浸泡發(fā)開。注意定期檢查，防止發(fā)霉變質(zhì)。

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