韭黃 又叫韭芽、黃韭芽、黃韭、韭菜白
韭黃起源于韭黃起源于中國,早在北宋時期就有栽培記載。通過遮光培育,使韭菜在無陽光照射下生長,葉肉呈嫩黃色,故名韭黃,是中國傳統蔬菜之一。
韭黃,為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線,完全在黑暗中生長,因無陽光供給,不能產生光合作用,合成葉綠素,就會變成黃色,稱之為“韭黃”。因不見陽光而呈黃白色,其營養(yǎng)價值要遜于韭菜。韭菜屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入藥,具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效,分布在全國各地。
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